खाना यानी भोजन करते समय हमें कई बातों का ध्यान रखना चाहिए। लेकिन ये दो गलतियां आपके वजन को बढ़ा सकती है। इसलिए खाने के दौरान इन दो गलतियों को बिल्कुल नहीं करें।
लखनऊ /श्वेता सिंह : हम कैसा आहार ग्रहण करते हैं इसका असर हमारे दिलोदिमाग के साथ हमारे शरीर पर भी पड़ता है। आहार में शरीर को स्वस्थ रहने की कुंजी छिपी है। ऊर्जावान आहार हमें ऊर्जा प्रदान करता है। लेकिन फैटी फूड आपके वजन को बढ़ाता है। इसलिए आहार के चयन में सावधानी बरतनी चाहिए। इसके बाद आहार के दौरान दो ऐसी चीजें जिसका खास ध्यान रखा जाना चाहिए। ये दो गलतियां ना सिर्फ शरीर के वजन को बढ़ाती है बल्कि कई बीमारियों को पैदा करती है। इसलिए इन दो सावधानियों को आप भोजन ग्रहण के दौरान जरूर बरतें।
सबसे पहला ये कि खाना खाने के दौरान हमें बिल्कुल भी जल्दीबाजी नहीं करनी चाहिए। यानी भोजन आराम से ग्रहण करें। एक पुरानी कहावत है कि दांतों का काम आंतों से नहीं लें। अंग्रेजी में भी एक कहावत है Drink the Solid, Eat the Liquid। इन दों बातों का आपको ब्रेकफास्ट,डिनर या लंच में जरूर पालन करना है। दरअसल खाते वक्त की जल्दबाजी से कई बीमारियां पैदा होती है और उससे आपका वजन बढ़ता है।
सबसे बड़ी बात है कि कुदरत ने आपको दांत हर ग्रास को अच्छी तरह से कुचलने यानी चबाने के लिए दिए है। इसलिए खाने को अच्छी तरह से चबा-चबा कर ही खाएं। ताकि स्लाइवा हर ग्रास में अच्छी तरह घुल जाएं जिससे भोजन का पाचन और आसान हो जाता है। तरल पदार्थों को खाने की तरह खाना चाहिए जबकि ठोस पदार्थों को अच्छी तरह चबा-चबा कर तरल कर लेना सही होता है। खाने को अच्छी तरह चबाने का सीधा मतलब है शरीर में कब्ज जैसी चीज को हमेशा के लिए दूर रखना और इससे भोजन का पोषक तत्व आपके शरीर में एब्जॉर्ब होता है जो आपके स्वस्थ शरीर में मददगार साबित होता है।
दरअसल खाना खाने के बाद किसी भी सूरते हाल में पानी पीने की जगह शरीर में नहीं बचती है लेकिन लोग आदतन पानी पी लेते है जो गलत है। इससे पहला नुकसान होता है कि आप खुद को भारी यानी असहज महसूस करते है। दूसरा जानकारों के मुताबिक खाना खाने के तुरंत बाद पानी पीना पाचन क्रिया के लिए सही नहीं होता है। इससे पाचक एंजाइम कमजोर हो जाते हैं और आपका खाना लंबे वक्त में पचता है जिससे आपके मन के साथ आपका पेट भी परेशान रहता है और लंबे वक्त तक आप भारीपन महसूस करते ।
आयुर्वेद कहता है कि भोजन के बाद तुरंत पानी पीना प्राकृतिक पाचन के समय को कम कर देता हैं। शरीर से बाहर आने से पहले हमें खाने में मौजूद प्रोटीन आदि पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए थोड़ा समय देना चाहिए, जो खाने के तुरंत बाद पानी पी लेने से उन्हें नहीं मिलता। इसलिए कहा जाता है कि भोजन करने के बाद कम से कम एक घंटा तक पानी पीने से बचना चाहिए।
आयुर्वेद के मुताबिक जठराग्नि यानी जठर की अग्नि से ही खाना पचता है। तुरंत पानी पीने की स्थिति में खाना पचने में मुश्किल होती है क्योंकि जठर मंद पड़ जाता है। इसलिए आयुर्वेद ने खाने और पानी पीने में अंतर रखा है। यानी भोजन और पानी पीने में लगभग एक घंटे का कम से कम अंतर होना चाहिए। खाना खाने के बाद तुरंत पानी पीने से जठरआग्नि शांत,मंद यानी धीमी हो जाती है जिसका सीधा असर पाचन पर पड़ता है।
दरअसल इस बात में कोई संशय नहीं है कि खाना हमारे जीवन का आधार है। इससे हमारे शरीर को ताकत मिलती है , ऊर्जा मिलती है। शरीर बिना ऊर्जा के नही चल सकता लेकिन ऐसा तब होता है जब हम सही तरीके से चबा चबाकर भोजन करे। साथ ही खाने के तुरंत बाद पानी पीने की गलती बिल्कुल भी नहीं करें।
